怀府

河南驴肉的“出名密码”：怀府闹汤驴肉的千年传承

怀府闹汤驴肉起源于明清时期的沁阳（古怀庆府治），最初是百姓用“杀活驴、用深井水、加30余种调料”的传统方法制作，因驴肉在老汤中翻滚如“闹春”得名。相传康熙皇帝南巡路过怀庆，品尝后连声称赞，使其成为贡品，进一步提升了知名度。